Domaine de la Rivière

Le Domaine de la Rivière appartient à la famille Moreau depuis cinq générations. Vigneronnes et vigneronnes - les femmes ont toujours tenu une place centrale ici. Aujourd'hui, c'est Claire qui porte la responsabilité du domaine, avec l'aide de son frère Antoine. Quinze hectares de chenin et de cabernet franc, cultivés en agriculture raisonnée. Les chambres d'hôtes occupent l'aile ouest du chai, rénovée avec respect pour la pierre et le bois ancien. Chaque fenêtre donne sur les vignes. Claire ne sépare pas l'accueil de la viticulture. Les hôtes participent aux vendanges si la saison le permet. Sinon, une visite du chai, une dégustation commentée, une promenade dans les parcelles suffisent à comprendre l'attachement à ce lieu. Le domaine produit une trentaine de milliers de bouteilles par an. Une partie est réservée aux hôtes - des cuvées que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

Le jour commence par le brouillard sur les vignes. Claire a l'habitude de se lever tôt - elle vous rejoint à la salle du petit-déjeuner vers huit heures, avec du pain cuit au four à bois et du miel de l' rucher du domaine. La matinée peut commencer par une balade dans les parcelles. Antoine explique les sols, les expositions, les choix de taille. On apprend sans qu'on nous enseigne. À midi, le déjeuner se prend sous la tonnelle. Légumes du potager, fromage de chèvre du voisin, bien sûr une bouteille ouverte - avec parcimonie, pour garder l'esprit clair. L'après-midi, visite du chai. Les barriques, l'odeur du bois et du vin en élevage. Une dégustation de trois cuvées, commentée par Claire. Puis le temps libre - piscine naturelle alimentée par la rivière, sieste, lecture. Le soir, le coucher de soleil teinte les vignes en or. Claire propose parfois un dîner aux chandelles, accord mets et vins. Les conversations s'éternisent. Le feu de cheminée clôt la journée.